Cervecería Víctor

Bodega supervivent a Sarrià, el mestre de barra és molt amable i xerraire. Canyes de Voll-Damm que les aprecio i bitxos picants en tarro de cinc quilos, amb això ja fem. També hi ha vins de bóta forts i a bon preu i suministres d’ultramarins.
Havent viscut per aquesta zona durant anys mai fins l’altre dia hi havia entrat, fent memòria vaig recordar que quan era jovenet els divendres per la tarda hi havia seguidors fanàtics de l’Español, quan el camp de l’equip estava més a la vora. M’imaginaria un tiu amb bigoti baix dient ‘me cago en el catalán’ veient les parets d’aquesta bodega folrades amb motius franquistes – fixeu-vos també amb el cartell de l’entrada –, però no, el propietari parla un català profund i molt barceloní… l’aspecte de la bodega i la decoració fan un salt en el temps, i deixant de banda qüestions polítiques i repressives el conjunt em va agradar. Oberta pels pares del propietari des de l’any 1950.
Al Passeig Bonanova amb Via Augusta

tirador de Voll-Damm

Detall estanteria i aixetes en funcionament

Alcohol pur italià comestible. El fan servir la gent d’allà per afegir-lo als vermuts casolans que fabriquen.
la gran troballa xina

Només en diré una cosa: això si que és un autèntic xinès, de castellà en parlen ben poc, el català no existeix. Quan arribes allà, vas a pals de cec per saber què et menjaràs… no sé si només obren al migdia perquè no em vaig poder comunicar gairé més enllà de senyalar el plat. Em va emocionar el descobriment.
al Passatge de Sant Benet nº 9


La escuela moderna
La xarxa té aquestes coses, saps de gent afí als teus interessos sense conèixer-la personalment, cosa que per mi és molt misteriosa i agradable.
Els amics del fanzine La escuela moderna, hola Uri, fan ressenya d’un parell de bars amb pàtina que segurament són interesantíssims, des d’aquí els saludem, els reverenciem i agraïm la seva tasca altruista difonent aquesta cultura autènticament gastronòmica.
http://laescuelamoderna.blogspot.com
Si voleu baixar només el pdf de la publicació entera
http://www.masaicomunicacio.com/gestor/files/clientes/Uri/LEm5bx.pdf
Sopar de tapes casolanes
Dimarts 17 ens reuniem 8 persones a casa el Juan per fer un sopar de tapes, cadascú feia la seva. Va ser molt frenètic i divertit i tot ens va sentar la mar de bé.

Tzaziki, hummus i tomàquet especiat

cuinant les burgers…

hamburgueses de vedella, curry, canyella i tàperes amb mostassa tomàquet raf i blinis

carbassa i encenalls, mòdena parma i cullereta

Mirall després de fer unes ratlles de crema de carbassa i encenalls

Maki vegetal

Torrada de foie i pera caramelitzada

Cucurutxo dolç de Piquillo i espuma de brandada

Cometa Ju

Pere Simpson














